オランダパプリカの薄皮をむくときは、ガスの直火を使うのが便利。薄皮がちりちり焦げて黒くなるくらいまで焼くと、あとは手で簡単にむけます。トマトの皮むきも同様に。熱湯につける「湯むき」という方法もありますが、直火の方がずっと手軽です。ヘタにフォークなどを刺してガスの直火にかざします。すぐに皮がはじけ、あとは手でらくにむけます。
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