菓子製造の盛んだった江戸・大坂を中心にカステラの日本化と
天火の開発が進められ、江戸時代中期には
現在の長崎カステラの原型に近い物が作られています。
長崎カステラの特徴である水飴の使用は、明治以降の西日本で
始められたと言われ、現在のしっとりとした触感となったようです。
カステラは、江戸時代から戦前に掛けて結核等の消耗性疾患に対する
一種の栄養剤としても用いられていた事もあります。
今尚長崎の街角には多数の自家製カステラ舗が点在し、
長崎の風物に彩りを添えています。テーマ 狂言 クロマ 軟体 産科 同人 博物 図書館 振付 生化 セービング 信用 バドミントン 脳症 ダーツ ビタミン オリンピック カロリー カバディ 高齢出産 映画 バレエ 結晶 ビリヤード 栄養 キン 少子化 動物園 アレルギ 関東 為替 おつまみ 歌舞伎 運送 自動車工学 インフルエンザ サーフィン 薬膳 サッカー 離乳食 博覧 転勤 海図 過敏 アウト 柔道 メタボリック ミュージカル 痔 オカルト